02.05.2012 | Сообщения в журнале "еврейский берлин" |

«Kosher Classroom» в бывшей Еврейской женской школе еженедельно предлагает Субботние ужины

Пятница, время: 19.30. Вместо обычных для ресторанов столиков на двоих или четверых здесь гостей ожидают два длинных, празднично накрытых стола – белые скатерти, благородная посуда, красивые стаканы, душистые Халы – все как в доме большой семьи в преддверии Субботы. Именно приветствие Шаббата здесь и отмечают вместе со всеми желающими.

Ресторан «Kosher Classroom» находится на первом этаже бывшей Еврейской женской школы. Это здание на Аугустштрассе 11-13 снял в аренду у Еврейской общины галерист Михаэль Фукс. Строительные работы внутри здания длились целый год, после чего в феврале был торжественно открыт «Центр искусства и кулинарной культуры». Владелец гостиниц Михаэль Цеден зарезервировал бывший кабинет биологии, чтобы осуществить здесь свою «кошерную идею».

В канун Шаббата за праздничными столами могут собраться на ужин до 35 персон. На каждом месте лежат благословения еды и «Эшет хаил» (Xвала трудолюбивой женщине) в транскрипции, чтобы все могли произнести молитву или спеть вместе. Машгиах Леонид Гольцман приступает к церемонии пунктуально. Охотно и с юмором он объясняет суть своих действий – смысл традиционного зажигания свечей, молитвы, освящающей вино и хлеб, он просит гостей спеть вместе с ним и призывает всех к ритуальному мытью рук, после чего те послушно выстраиваются в очередь к умывальникам. Благодаря его непринужденности, атмосфера за столом становится все теплее. Даже те, кому поначалу было неловко сидеть рядом с чужими людьми, оттаивают, самое позднее, после закуски, к которой (естественно) подают кошерное вино. Шеф-повар Роман Альбрехт балует гостей традиционными еврейскими блюдами и современными средиземноморскими яствами, некоторые из которых подходят и для веганов. Между переменами блюд машгиах находит время ответить на вопросы гостей и описать свой жизненный путь, приведший его от ассимилированного еврейства к ортодоксии.

«Кошерная классная комната» – единственное на сегодняшний день место в Берлине, где неевреи могут поучаствовать в традиционном Субботнем ужине. На них, видимо, и ориентируется концепция вечера с обильными пояснениями. Но потенциальными клиентами являются также и израильтяне и ортодоксальные евреи, которые могут быть уверенны в том, что здесь их накормят не только превосходно, но и по всем правилам кошерной кухни. Надзор за рестораном ведет раввин Общины Ицхак Эренберг, машгиах постоянно присутствует при приготовлении еды. Все яства приготавливаются за несколько часов до наступления Субботы и подогреваются на маленьком огне. Когда начинается ужин, они как раз достигают полной готовности и высших вкусовых качеств.

И в этот вечер за обоими столами разместилось много гостей. Среди них – как берлинцы-евреи, так и любопытные туристы, а также несколько журналистов, пишущих для кулинарных журналов. Кошерное питание сейчас в моде. Поэтому машгиах рассказывает гостям еще и о той передышке, которую дарит нам Суббота, о возможности посидеть за столом вместе с семьей и друзьями, расслабиться душой. Он подходит к каждому из гостей, как добрый хозяин, привыкший к домашним застольям.

Соответственно и обстановка ресторана скорее напоминает домашнее, а не общественное помещение. С невысоких потолков льется мягкий свет, в одном отсеке помещения сытых посетителей ждут старые кожаные клубные кресла и книжная полка, на стене висят стильные фотографии. Бывший биологический кабинет выдают зеленая доска, рукомойник в углу и чучела птиц на стене. Окна напротив них выходят на старую Еврейскую больницу и «дом убогих». Впрочем, при всем бережном и уместном оформлении здания, еврейской истории данного ареала все же уделили слишком мало внимания. За модным названием «Еврейская женская школа» стоит прошлое, с ним связана история, по крайней мере, нечто большее, чем информационные доски, небрежно развешанные у входа.

В рабочие дни «Kosher Classroom» со всем присущим ему качественным обслуживанием можно снять для закрытых мероприятий. Программу в скором времени будут дополнять дегустации кошерных вин и кулинарные семинары. Уже сейчас помимо Субботних ужинов здесь состоятся воскресные бранчи: с 11 до 18 часов «еврейский шведский стол» ломится от 30 с лишним разных закусок (все они придутся по вкусу веганам) и традиционных блюд средиземноморского происхождения. Рядом соблазнительно пахнут горячие блюда, а дальше следуют десерты как, например, лимонный пирог и клубничный мусс. Пожалуй, диету стоит отложить на понедельник.            Юдит Кесслер

_The Kosher Classroom, Auguststraße 11–13, 10117 Berlin, Tel. 315 950 950,

mail@thekosherclassroom.com, www.thekosherclassroom.com